TAS κεμπάπ

Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το μεγάλο κρέας, αλλά όχι πολύ μεγάλο.
Ψιλοκόβουμε και τις πατάτες στο ίδιο μέγεθος, κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα αν είναι κρεμμύδι εσαλότ αλλά κανονικού μεγέθους, βάζουμε σε ένα μπολ το αλάτι, το θυμάρι, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και φυσικά την πιπεριά τσίλι και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε αυτό το μείγμα κρέατος που έχουμε ανακατέψει στο μπολ και το κλείνουμε ανάποδα στο ταψί χωρίς να προσθέσουμε νερό. Μπορείτε επίσης να του βάλετε κάτι για να το βαρύνει για να μην παίρνει πολύ αέρα από τον πάτο. Στη συνέχεια, παίρνουμε το ταψί μας, που είναι σκεπασμένο με ένα μπολ, στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Κρατάμε τη φωτιά στο ύψος του μπολ για να ψηθούν τα λαχανικά από κάτω. Όσο το μπολ και ο δίσκος, που είναι κρυμμένα μέσα σε αυτό, στέκονται στη φωτιά, το φαγητό θα ψηθεί μέσα, θα ποτιστεί και θα απελευθερωθεί. Αφού μαγειρέψετε για 1 ώρα ή 1 ώρα και 15 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά. Μην σηκώνετε αμέσως το μπολ, κάντε υπομονή και πάρτε όλο το νερό που διαρρέει γύρω από το μπολ, γιατί τώρα θα φτιάξουμε ένα υπέροχο πιλάφι με αυτό. Παίρνουμε λίγο λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ρύζι λίγο σαν να φτιάχνουμε ρύζι πιλάφι, προσθέτουμε το νερό αυτού του πιάτου και μαγειρεύουμε και ξεκουράζουμε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το υπόλοιπο ρύζι γύρω από το ταψί με ένα κλειστό μπολ στη μέση. Περιμένετε, μην ανοίξετε το μπολ, θα είναι μια έκπληξη στο τραπέζι. Τέλος, κατά την παρουσίαση, αφαιρούμε το μπολ και αφήνουμε το ψημένο κρέας να σκορπίσει σαν λουκούμι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Tas Kebab με φωτογραφία