5 απλές σούπες για να ζεστάνετε την ψυχή σας

Εισαγωγή

Όταν ο καιρός γίνεται κρύος, δεν υπάρχει τίποτα τόσο ανακουφιστικό όσο ένα ζεστό μπολ με σούπα. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο δείπνο το βράδυ είτε για ένα ζεστό γεύμα για να απολαύσετε ένα χαλαρό απόγευμα Κυριακής, αυτές οι πέντε απλές συνταγές σούπας είναι βέβαιο ότι θα ζεστάνουν την ψυχή σας. Από κλασικά αγαπημένα μέχρι δημιουργικές ανατροπές, υπάρχει κάτι εδώ για όλους. Πάρτε λοιπόν την αγαπημένη σας κατσαρόλα και ετοιμαστείτε να απολαύσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτές τις νόστιμες δημιουργίες.

Συστατικά

1. Κρεμώδης σούπα ντομάτας βασιλικού:

   • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
   • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
   • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 2 κονσέρβες (14 ουγγιές το καθένα) ντομάτες σε κύβους
   • 1 κονσέρβα (28 ουγγιές) θρυμματισμένες ντομάτες
   • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
   • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
   • 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
2. 

   Σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου:

   • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
   • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
   • 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
   • 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε φέτες
   • 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
   • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
   • 2 φλιτζάνια noodles αυγών
   • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

3. Σούπα κολοκυθιού βουτύρου:

   • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
   • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
   • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 1 κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
   • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

4. Σούπα φακές:

   • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
   • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
   • 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
   • 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
   • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές
   • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
   • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

5. Σούπα τσένταρ με μπρόκολο:

   • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
   • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
   • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 4 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
   • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
   • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
   • 1 φλιτζάνι γάλα
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

1. Κρεμώδης σούπα ντομάτας βασιλικού:

   • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
   • Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, τις λιωμένες ντομάτες και το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
   • Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
   • Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε την παχύρρευστη κρέμα και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
   • Σερβίρετε ζεστό με μια γαρνιτούρα φρέσκου βασιλικού από πάνω.

2. Σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου:

   • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα σε φέτες και το σέλινο σε φέτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
   • Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κότας και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τις χυλοπίτες αυγών, το ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα νουντλς.
   • Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τις ανακουφιστικές γεύσεις αυτής της κλασικής σούπας.

3. Σούπα κολοκυθιού βουτύρου:

   • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν.
   • Προσθέστε στην κατσαρόλα την κολοκύθα βούτυρο σε κύβους και το ζωμό λαχανικών. Αφήστε το να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
   • Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Ανακατεύουμε την αλεσμένη κανέλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
   • Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε την πλούσια γεύση του κολοκυθιού βουτύρου.

4. Σούπα φακές:

   • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε κύβους, το σέλινο σε κυβάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
   • Προσθέστε τις αποξηραμένες φακές και το ζωμό λαχανικών. Φέρτε το σε