Συνταγή κεφτεδάκια με Tirit

Επέστρεψα με μια άλλη υπέροχη συνταγή. Πρώτα από όλα άφησα τα ρεβίθια να μουλιάσουν στο νερό 1 ώρα πριν. Μετά βάζω λίγο λάδι στη χύτρα ταχύτητας. Έβαλα κόκαλα στον πάτο για να προσθέσω μια περίεργη γεύση στο πιάτο με τα κόκαλα. Τοποθέτησα πάνω το κρέας που έκοψα σε κύβους. Στράγγισα το ρεβύθι και το έβαλα από πάνω. Έριξα νερό 5 εκατοστά πάνω από τα ρεβίθια και το άφησα να ψηθεί στη χύτρα ταχύτητας. Περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ενώ το φαγητό μαγείρευε, πέρασα στο να φτιάχνω τα κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και τα αυγά, με την ψίχα του ψωμιού. Σπάμε το αυγό μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι και προσθέτουμε 1,5 κουταλιά αλεύρι και ξαναζυμώνουμε. Στη συνέχεια το κόβουμε και το τυλίγουμε ανάμεσα στα χέρια μας και το τηγανίζουμε σε λάδι. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το μπιζέλι (lolaz). Γιατί δεν το βάλαμε στη χύτρα ταχύτητας γιατί όταν βράζει το λόλαζ βγάζει μαύρο νερό και χαλάει το φαγητό. Για το λόγο αυτό, το ψήνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα, στραγγίζουμε το νερό και το προσθέτουμε στο μαγειρεμένο πιάτο με τα ρεβίθια. Αλατίζουμε αν λείπει το νερό, ρίχνουμε ζεστό νερό, μετά το μεταφέρουμε σε πιάτα και αν θέλουμε βάζουμε τα κεφτεδάκια στον πάτο, πάνω από το φαγητό. Τα κεφτεδάκια θα είναι μαλακά. Ή αν θέλετε να είναι οπτικά ευχάριστο, όπως εγώ, σερβίρετε το φαγητό με τα κεφτεδάκια από πάνω. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέ Tiritli με φωτογραφία