Συνταγές με αυγολέμονο για να φτιάξετε αυτά τα Χριστούγεννα

Εισαγωγή

Η περίοδος των γιορτών πλησιάζει και ποιος καλύτερος τρόπος να το γιορτάσουμε από ένα κρεμώδες και νόστιμο ποτήρι αυγολέμονο; Είτε προτιμάτε την παραδοσιακή εκδοχή είτε θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, σας καλύψαμε με αυτές τις φανταστικές συνταγές με αυγολέμονο. Από το κλασικό αυγολέμονο με μια νότα μοσχοκάρυδου μέχρι δημιουργικές παραλλαγές όπως το αυγολέμονο σοκολάτας, υπάρχει μια συνταγή που πρέπει να απολαύσουν όλοι. Μάζεψε λοιπόν τα υλικά σου και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα
• ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Προαιρετικά: μοσχοκάρυδο, κανέλα ή ρούμι για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει. Μην το αφήνετε να βράσει.
2. Όσο το γάλα ζεσταίνεται, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων του αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πήξει.
4. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρά και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Μην το αφήνετε να βράσει.
5. Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύετε με το εκχύλισμα βανίλιας.
6. Μεταφέρετε το αυγολέμονο σε μια κανάτα ή μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να παγώσει και αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν μεταξύ τους.
7. Πριν σερβίρετε, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο παγωμένο μείγμα αυγολέμονο.
8. Ρίξτε το αυγολέμονο σε ποτήρια και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο, κανέλα ή λίγο ρούμι αν θέλετε.
9. Σερβίρετε παγωμένο και απολαύστε!

Πως να προετοιμαστείς

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα.
2. Χτυπάμε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Προσθέστε σταδιακά ζεσταμένο γάλα στο μείγμα των κρόκων του αυγού.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει.
5. Ανακατεύουμε με εκχύλισμα βανίλιας.
6. Βάζετε το αυγολέμονο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
8. Προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια.
9. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο, κανέλα ή ρούμι πριν το σερβίρετε.

Ωρα προετοιμασίας

• Συνολικός χρόνος: Περίπου 4 ώρες και 30 λεπτά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
  • Χρόνος ψύξης: 4 ώρες

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 250
• Λιπαρά: 15 γρ
• Υδατάνθρακες: 20 γρ
• Πρωτεΐνη: 8 γρ
• Ζάχαρη: 18 γρ
• Νάτριο: 100 mg

Συνθήκες αποθήκευσης

• Αποθηκεύστε το αυγολέμονο σε σκεπαστή κανάτα ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
• Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 ημέρες.

συμπέρασμα

Το αυγολέμονο είναι ένα κλασικό ρόφημα διακοπών που φέρνει χαρά και ζεστασιά σε κάθε γιορτή. Με αυτές τις εύκολες συνταγές, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμες παραλλαγές αυτού του αγαπημένου ποτού στο σπίτι. Είτε προτιμάτε την παραδοσιακή γεύση είτε θέλετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά και προσθήκες, το αυγολέμονο δίνει ατελείωτες δυνατότητες. Συγκεντρώστε λοιπόν τα αγαπημένα σας πρόσωπα, σηκώστε ένα ποτήρι σπιτικό αυγολέμονο και φρυγανίστε την περίοδο των γιορτών. Στην υγειά σας!