Μαμάς Γεμιστές Πιπεριές

1. Πλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε σε ζεστό νερό με την προσθήκη αλατιού τουλάχιστον 1 ώρα πριν.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
3. Προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι και τσιγαρίζουμε καλά.
6. Προσθέστε λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό σε αυτό και βράστε λίγο.
7. Προσθέστε τον δυόσμο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα μπαχαρικά πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά και ανακατέψτε. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
8. Γεμίζουμε το εσωτερικό των πιπεριών, που έχουν πλυθεί και αφαιρεθούν τα κοτσάνια, με ρυζόχορτο, αφήνοντας λίγο χώρο από πάνω.
9. Το σκεπάζουμε με μια φέτα ντομάτα και το αραδιάζουμε σε μια σειρά στην κατσαρόλα.
10. Προσθέστε βραστό νερό να φτάσει στο 1/3 της γέμισης και μαγειρέψτε το μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά σαν να φτιάχνετε ρύζι μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται. Λίγο πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίξτε ελαιόλαδο,…

Συνταγή μαμάς γεμιστή πιπεριά με φωτογραφία