Λαχταριστοί κεφτέδες χάμπουργκερ γεμιστές με μανιτάρια

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
3. Κόψτε τα κοτσάνια των μανιταριών και ξεφλουδίστε τη φλούδα τους. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε λίγο ακόμα.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, βάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
7. Χωρίζουμε τον ζυμωμένο κιμά σε 4 ίσα μέρη. Θα χωρίσουμε επίσης κάθε κομμάτι σε 2 κομμάτια, και το ένα από αυτά τα κομμάτια θα έχει διπλάσιο μέγεθος από το άλλο. Θα χρησιμοποιήσουμε το μεγάλο κομμάτι ως πάτωμα και το μικρό ως κάλυμμα. Με αυτό τον τρόπο θα πάρουμε 4 μπιφτέκια χάμπουργκερ.
8. Ετοιμάζουμε το μεγάλο κομμάτι σε μέγεθος ψωμάκια χάμπουργκερ. Πιέζουμε τη μέση των κεφτεδών και κάνουμε τις άκρες σαν τοίχο.
9. Ας βάλουμε στη μέση των κεφτεδών 1 κουταλάκι του γλυκού από το γουδί μανιταριών που ετοιμάσατε.
10. Ας βάλουμε το μικρό κομμάτι στον κεφτέ που γέμισες.
11. Ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο και τους άλλους κεφτέδες και τους ψήνουμε στο τηγάνι.

Καλή όρεξη 🙂

Λαχταριστά μανιτάρια γεμιστό κεφτεδάκια χάμπουργκερ με φωτογραφία