Κεφτεδάκια γεμιστά

Βρέχουμε το πλιγούρι με βρασμένο νερό και κλείνουμε το καπάκι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση μας μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι. Πλένουμε το σπανάκι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το σπανάκι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ας κλείσουμε το κάτω μέρος όταν τραβήξει το νερό. Για τη γέμιση με κιμά, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και βάζουμε τον κιμά, βάζουμε το καρύκευμα και το σβήνουμε όταν ψηθεί. Ρίχνουμε το πλιγούρι μας, προσθέτουμε λίγο από το βρασμένο νερό και ζυμώνουμε καλά το πλιγούρι να πάρει μια συνοχή. Στη συνέχεια, χωρίζουμε το πλιγούρι στα δύο, προσθέτουμε σε ένα από αυτά τον πολτό πιπεριού και το ζυμώνουμε ξανά. Ανοίγουμε το πλιγούρι που ετοιμάσαμε σε γεμιστούς κεφτέδες, τα βάζουμε όλα στα κόκκινα με κιμά, τα βάζουμε στο σκέτο αφού τελειώσει το σπανάκι (μην τα ρίξουμε πολύ για να μην κολλήσουν μαζί) και τα βγάζουμε όταν βράσουν οι κεφτέδες που βράζουν. Λιώνουμε το βούτυρο, το περιχύνουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη (παρεμπιπτόντως, το έφτιαξα για πρώτη φορά, αν και είναι λίγο παραμορφωμένο, είμαι σίγουρος ότι μοίρασα τη νόστιμη γεύση σε όλο το διαμέρισμα 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία