Ισλίμ Κεμπάπ

1. Βάζω όλα τα υλικά στο ροντό και πυροβολώ.
2. Μετά βγάζω το μαχαίρι και ζυμώνω με το χέρι.
3. Πλάθω τα κεφτεδάκια και τα βάζω στο ψυγείο.
4. Κόβω τις μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες.
5. Βγαίνει 5 από 2 μελιτζάνες. Βάζω διπλούς κεφτέδες αρκετά για 2 άτομα, αλλά μπορούμε να αυξήσουμε τις μελιτζάνες και να τις φτιάξουμε με ένα κεφτεδάκι. Από σένα εξαρτάται.
6. Διατηρούμε τις μελιτζάνες σε λίγο αλατισμένο νερό, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
7. Τα γυρίζουμε στην άκρη και αναποδογυρίζουμε τα κεφτεδάκια στο λάδι, είναι πιο νόστιμο, προηγουμένως τσιγαρίζεται ελαφρά.
8. Βάζουμε τις μελιτζάνες τη μια πάνω στην άλλη και τοποθετούμε μέσα 2 κεφτεδάκια και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Για διακόσμηση, μπορείτε να τους βάλετε πιπεριά ή ντομάτα.
9. Λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι σε βραστό νερό και τα αδειάζουμε στο ταψί ώστε να είναι πάνω τους. Έκοψα μια πατάτα και την αξιολόγησα γιατί τα 2 κεφτεδάκια μου έμειναν άδεια.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία