Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ σε δίσκο Hatay;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα ψιλοκόβουμε τις πιπεριές πολύ μικρές.
- Ξεχωρίζουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τις ντομάτες.
- Περνάμε αυτά τα ψιλοκομμένα υλικά από τη γραμμή, αν υπάρχουν, χτυπώντας τα σαν πετονιά ή ανάμεσα σε ένα μαχαίρι και ένα μεγάλο μαχαίρι, μέχρι να γίνουν μικρότερα και πιο πανομοιότυπα.
- Βάζουμε τον κιμά και τον περνάμε από λίγη ακόμη σειρά με τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
- Πιέζουμε τον κιμά κάτω από το ταψί μας να ψηθεί με τα χέρια, του δώσουμε ένα επίπεδο σχήμα και τον απλώνουμε στο ταψί.
- Το διακοσμούμε βάζοντας στην άκρη ή πάνω του κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο.
- Φτιάχνοντας τη σάλτσα? Προσθέτουμε νερό και σάλτσα ντομάτας στον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
- Ας τον περιχύσουμε γύρω από τον κιμά στο ταψί, πάνω από τα λαχανικά και πάνω από τον κιμά.
- Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά στην ανάποδη ρύθμιση.
- Αν ο κιμάς μας δεν είναι πολύ λαδεμένος, ας του βάλουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ομοιόμορφα και τον ψήσουμε. Ας το τηγανίσουμε καλά. (Το ταψί που θα μαγειρέψουμε είναι σημαντικό γιατί το πυρέξ δεν απορροφά νερό, οπότε το κεμπάπ μας μένει ζουμερό. Το κεμπάπ μας θα είναι πιο νόστιμο αν υπάρχει τεφλόν ή δίσκος λεπτής δομής που απορροφά νερό).
Να έχεις υγεία.
Συνταγή κεμπάπ σε δίσκο Hatay με φωτογραφία
