Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα πιπεριά (Χαλέπι);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά βάζουμε τα καρυκεύματα. (Μπορούμε να βάλουμε και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το δικό μας γούστο).
- Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το πλιγούρι και το ρύζι.
- Προσθέστε 2 ποτήρια νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Δεν θα είναι πλήρως ψημένο.
- Βράζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν στο νερό, τις μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 1/2 λεπτό και τις βγάζουμε από το νερό.
- Με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει γεμίζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε οριζόντια στην κατσαρόλα.
- Βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2-3 ποτήρια νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ελεγχόμενα. (Μπορούμε να μειώσουμε ή να αυξήσουμε αυτά τα υλικά ανάλογα με τα επιμέρους υλικά. Μπορούμε να μειώσουμε και να αυξήσουμε τα πικάντικα με τον ίδιο τρόπο.)
Καλή όρεξη.
Συνταγή Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα Πιπεριά (Χαλέπι) με φωτογραφία
